Ce vin rouge au arômes de framboise, cerise et cassis enchante par la délicatesse de ses tanins et son équilibre.

Il accompagne à merveille les charcuteries, terrines et pâtes en sauce tomate.

Sucré et fruité, arômes d'agrumes

Accompagne bien les sushi et les plats épicés (ex: plats Thai)

Méthode d'élaboration : Sélection d'un jus provenant de raisins seyval bien mûrs. Clarification du moût par décantation (style vinification en blanc). Addition d'alcool (mutage) et vieillissement en réservoir non ouillé durant plusieurs mois. Description : Mistelle à la robe ambrée. En bouche, bonne longueur et doux, arômes de pain grillé et de fruits séchés (pruneaux).

Foie gras, pâtés, desserts. Idéal à l'heure de l'apéritif et aussi avec les fromages de chèvre et les bleus.

Après la récolte, le Baco (nom du cépage) fermente dans des cuves en inox à une température de 27°C. Il est ensuite pigé régulièrement et pressé en fin de macération afin de séparer le vin de presse et le jus de goutte. Le Baco présente des notes d’épices, de fruits (cerises noires, mûres) et de fleurs séchées (pivoine, rose rouge). En bouche on ajoute une ligne tannique droite avec des saveurs de viande et d’épices.

Corsé, il se marie bien aux grillades et à la viande sauvage.

Robe d'une teinte jaune ambré foncé. Nez puissant s'ouvrant sur des parfums dominants d'orange et de noisette grillée. Le tout est complété par des arômes de pain d'épices. Ce blanc doux exprime une acidité rafraîchissante. En bouche, sa texture grasse s'estompe dans une finale légèrement soutenue.

Ce petit péché gourmand est issu de vidal blanc, cépage idéal et recommandé pour une vendange tardive, étant donné sa robustesse aux basses températures. Ce raisin a subi une sur- maturation et son exposition au froid engendre une concentration en sucre plus élevée.

Robe d'une couleur jaune d'une faible intensité. Nez délicat qui exhale de subtiles arômes de fleurs. Le tout est également agrémenté par des effluves de fruits exotiques et d'agrumes. Prenez plaisir à savourer ce blanc sec exprimant une agréable fraîcheur. Offrant une bouche ample, il est assez soutenu en finale.

Accompagne les entrées, le poisson, les viandes blanches en sauce ou est simplement servi frais pour égayer l'appétit.

Le Blanc de St-Jacques est un vin élaboré avec les cépages Vidal, Seyval et Vandal Cliche. Le Vidal apporte des arômes de miel, de poire ainsi que la puissance et la rondeur.Le Seyval amène la finesse et le Vandal Cliche lui, apporte à l’assemblage la fraîcheur avec ses notes d’agrumes (lime) et de pommes.

Servez le Blanc de St-Jacques en apéritif ou en mangeant avec un plat de volaille ou encore un filet de poisson. N’oubliez pas les fromages du Québec.

Notre vin de glace possède une robe dorée et profonde aux effluves de noisettes et de figues. Délicat et équilibré. la Cuvée Blanche nous séduit par son goût suave de miel et d'amande grillées.

Idéal avec un fromage bleu, le fois gras ou les desserts aux fruits.

Vin de Seyval blanc à 100% vieilli 5 mois en barrique de chêne. Nez boisé et vanillé.

À savourer avec viandes blanches sauces épicées et fromages aux fines herbes.