Robe net et franche, jaune paille, doré aux reflets jaunes et légèrement gris. Nez intense, complexes mais net : fruits confits, miel, paon d’épices, raisin sec.Bouche équilibrée et longue, saveur de fruits confits. Très belle longueur.

Servir avec tiramisu, ou avec de la granita (sorbet au citron), ou tout seul. Recette pour Ice Martini: 1 once vin de glace 2 onces de vodka et 2 raisins gelés

Robe pâle. En bouche: agrumes,pommes et délicates notes herbacées.

Poisson et fruits de mer.

Date de la récolte : Du 11 au 24 septembre. Vinification - Élevage : Pressurage direct et fermentation alcoolique de 4 semaines à 15 degrés en cuve inox. Il n’y a pas de fermentation malolactique ni de bâtonnage. Le sirop d’érable est assemblé avant la filtration et la mise en bouteille. Dégustation : Ce vin unique a le caractère authentique de notre terroir et de notre climat. Sa robe est dorée. La bouche est généreuse et équilibrée. Vin à boire jeune.

Idéal à l'apéritif ou au brunch. Accompagne les jambons cuits, les omelettes, les crêpes ou un tatin de pommes. Suggestions de fromages: cheddar et tomme tels que le Tomme du Manoir, la Tomme d’Elles et le Cheddar Fromagerie Mirabel.

Ce vin rouge au arômes de framboise, cerise et cassis enchante par la délicatesse de ses tanins et son équilibre.

Il accompagne à merveille les charcuteries, terrines et pâtes en sauce tomate.

Sucré et fruité, arômes d'agrumes

Accompagne bien les sushi et les plats épicés (ex: plats Thai)

Méthode d'élaboration : Sélection d'un jus provenant de raisins seyval bien mûrs. Clarification du moût par décantation (style vinification en blanc). Addition d'alcool (mutage) et vieillissement en réservoir non ouillé durant plusieurs mois. Description : Mistelle à la robe ambrée. En bouche, bonne longueur et doux, arômes de pain grillé et de fruits séchés (pruneaux).

Foie gras, pâtés, desserts. Idéal à l'heure de l'apéritif et aussi avec les fromages de chèvre et les bleus.

Après la récolte, le Baco (nom du cépage) fermente dans des cuves en inox à une température de 27°C. Il est ensuite pigé régulièrement et pressé en fin de macération afin de séparer le vin de presse et le jus de goutte. Le Baco présente des notes d’épices, de fruits (cerises noires, mûres) et de fleurs séchées (pivoine, rose rouge). En bouche on ajoute une ligne tannique droite avec des saveurs de viande et d’épices.

Corsé, il se marie bien aux grillades et à la viande sauvage.

Robe d'une teinte jaune ambré foncé. Nez puissant s'ouvrant sur des parfums dominants d'orange et de noisette grillée. Le tout est complété par des arômes de pain d'épices. Ce blanc doux exprime une acidité rafraîchissante. En bouche, sa texture grasse s'estompe dans une finale légèrement soutenue.

Cette vendange tardive est élaborée à partir du cépage Vidal blanc ayant subi une première gelée. Ses arômes de pomme et de poire confites, de mimosa, d’amande, de pamplemousse et de kumquat sont agrémentés d’une belle acidité lui conférant un parfait équilibre.

Apéritif, foie gras, fromages à pâte persillée, desserts à base de fruits blancs, crème brulée, chocolat noir

Robe d'une couleur jaune paille. Nez délicat qui exhale des arômes d'ananas. Le tout est également agrémenté par des effluves de fruits exotiques et d'agrumes. Prenez plaisir à savourer ce blanc sec exprimant une agréable fraîcheur. Offrant une bouche ample, il est assez soutenu en finale.

Accompagne les entrées, le poisson, les viandes blanches en sauce ou est simplement servi frais pour égayer l'appétit.